Macarrão de Panela de Pressão

INGREDIENTES
1 pacote de macarrão (à escolha)
1 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate pronto
1/2 kg de carne picada lavada e escorrida
1 cebola picada
200g de mussarela fatiada ou outro queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela de pressão, doure a cebola com um pouco de azeite, acrescente a carne e deixe refogar um pouco, mexendo sempre. Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos, nunca parando de mexer. Acrescente o sal, o creme de leite e mexa.Junte o macarrão e coloque 1 litro de água a ferver. Feche a panela e assim que a válvula começar A rodar conte 3 minutos. Retire a panela do fogão e coloque-a debaixo de água corrente até deixar de ferver, podendo retirar a tampa com segurança. Coloque o macarrão num refractário, polvilhe com o queijo e leve a gratinar no forno. Retire e sirva.

Baguete de atum folhada

Ingredientes:

Massa:
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de leite em pó
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 tablete de fermento para pão
350 gramas de farinha de trigo
200 ml de água morna

Recheio:
2 colheres (sopa) de orégano
100 gramas gramas de manteiga
200 gramas de mussarela
1 gema para pincelar
2 latas de atum
1 cebola
2 tomates

Decoração:
semente de papoula ou orégano

modo de preparo:

Massa:
Em um recipiente, esfarelar o fermento e adicionar uma pitada de sal. Misturar até obter um líquido e juntar a água morna. Reservar. Em um recipiente, colocar a farinha de trigo (reservar um pouco), o açúcar, o leite em pó, o óleo, o sal e o fermento reservado. Misturar com as mãos (neste momento se necessário utilize a farinha reservada). Sovar sobre uma superfície enfarinhada e deixar descansar cerca de 20 minutos. A seguir abrir a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e espalhe a manteiga com o auxílio de uma espátula. Empregue o recheio e enrole. Acomodar em uma assadeira forrada com papel alumínio. Fazer cortes sobre a baguete com a ajuda de uma faca. Pincelar a gema e deixar dobrar de volume. Levar ao forno preaquecido (180°) por cerca de 30 minutos.

Recheio:
Colocar em um recipiente o atum, a cebola os tomates (temperados previamente com azeite e orégano) e a mussarela. Misturar e reservar.

Decoração:
Polvilhar orégano ou semente de papoula.

Panqueca à portuguesa

Ingredientes:
Massa:
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
2 ovos inteiros
Sal a gosto

Recheio:
1 colher (sopa) de orégano
150 gramas de mussarela em cubinhos
150 gramas de presunto em cubinhos
Sal e azeite a gosto
1 cebola média
1 tomate picado
2 ovos cozidos

Molho:
1/3 xicara (chá) de óleo
4 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 cebola pequena picada
Sal a gosto

modo de preparo:
Massa:
Misturar bem todos os ingredientes e despejar pequenas porções numa frigideira untada, levando ao fogo até desgrudar da frigideira (antes de dourar).

Recheio:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela e rechear as panquecas com ele. Depois enrolar e colocar em uma fôrma refratária.

Molho:
Levar tudo em uma panela ao fogo até ficar em ponto de molho (o molho deve ficar bastante líquido). Depois despejar sobre as panquecas. Salpicar com queijo ralado e levar ao forno até dourar.

Pizza marguerita

Ingredientes:

Massa:
12 gramas de fermento biológico
1 quilo de farinha de trigo
10 gramas de açúcar
500 ml de água morna
20 gramas de sal
50 ml de azeite

Recheio:
300 gramas de queijo margherita ralado grosso
200 gramas de tomate cereja assado
10 gramas de queijo parmesão
50 ml de molho de tomate
manjericão fresco

modo de preparo:
Sobre o disco de pizza colocar o molho, distribuir o queijo marguerita e os tomatinhos. Pulverizar o parmesão. Fornear. Enfeitar com pesto de manjericão e manjericão fresco. Massa: Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 7 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 2 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar. (A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 2 dias, temperatura baixa, não congelar).