Enrolado de frango com massa de pastel

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
2 tomates sem pele e sementes picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão
50 g de queijo parmesão ralado
Salsa picada a gosto
1 rolo de massa de pastel

Para pincelar:
1 gema
3 colheres (sopa) de leite
modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, Acrescente o frango, o tomate e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo, misture o requeijão, o queijo ralado e a salsa. Deixe esfriar bem.
Abra a massa de pastel com o plástico por baixo. Distribua o recheio e enrole como um rocambole. Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele a gema misturada com o leite e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua a massa de pastel por massa folhada.

Sanduiche de forno

Ingredientes:
1 xicara de chá cheia de leite
1 lata de creme de leite sem soro
1 pão de forma branco sem casca
Salsinha picada
Mussarela ralada
Margarina
orégano
Sal

modo de preparo:
Misturar o creme de leite com o leite, a salsinha, o orégano, o sal e a mussarela ralada. Reservar. Untar um refratário com margarina. Fazer uma camada de pão no fundo do mesmo. Espalhar a mistura reservada e cobrir com mais uma camada de pão. Fazer esse processo até terminar todo o pão e a mistura. Espalhar no final mais mussarela ralada e levar ao forno para gratinar. Servir quente.

Lanche crocante de forno

Ingredientes:
140 gramas de massa de pastel (21 x 50 cm)
1 xícara de (chá) de queijo cremoso tipo catupiry
2 tomates médios cortados em rodelas finas
1 colher de (chá) de orégano½ colher de (chá) de sal
½ colher de (chá) de Ajinomoto
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
2 colheres de (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

modo de preparo:
Em uma superfície lisa, disponha a massa de pastel previamente aberta, espalhe o catupiry e, por cima, as rodelas de tomate. Polvilhe com o orégano, o sal e o Ajinomoto, e enrole como um rocambole. Transfira para uma assadeira untada, regue com o azeite e salpique o queijo ralado pela superfície. Leve ao forno quente (200 graus), por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida. Rende 6 porções. Sirva acompanhado da salada verde de sua preferência.
Variação:Acrescente ao recheio fatias de peito de peru.

Croquete assado de carne

Croquete assado de carne

Ingredientes:
Massa:1 quilo de batatas1 talete de caldo de carne1 ovo Sal à gosto 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio: 300g de carne moída cozida com todos os temperos, sem caldo.
Para empanar:3 ovos ligeiramente batidosFarinha de rosca

Para Untar e Picelar:Óleo

modo de preparo:
Refogo a carne moída acom os temperos que desejar.Cozinhe as batatas em água fervente com o tablete de caldo de carne. Passe-as pelo espremedor. Em um recipiente, coloque as batatas, o ovo, o sal, o queijo ralado e a farinha.

Misture até obter uma massa homogênea. Passe óleo nas mãos, retire uma porção de massa, faça uma bola e aperte com as mãos até obter um disco com 1/2cm de espessura. Recheie com uma colher (chá) de carne e feche com muito cuidado para não arrebentar. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Arrume os croquetes em uma assadeira untada com óleo, pincele-os com óleo e leve ao forno alto até ficarem corados.Essa massa fica um pouco mole. Se desejar, coloque mais um pouco de farinha, mas cuidado para não colocar demais.Se você não tiver prática em rechear salgados, pode encontrar um pouco de dificuldade na hora de modelar.Se necessário passe óleo nas mãos mais de uma vez.

Rendimento: 20 croquetes tamanho médio